Un piatto semplice ma dal sapore autentico, fresco e leggero. Il pomodoro fresco o la passata aromatizzata avvolge gli gnocchi de Lo Gnocco senza appesantirli, regalando un gusto vivace e mediterraneo.
Ingredienti
• 500 g gnocchi
• 400 g passata di pomodoro o pomodori pelati
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale, pepe q.b.
• Basilico fresco q.b.
• 3 l acqua, 30 g sale
Preparazione
- Sugo (10 min): Rosola l’aglio in poco olio, aggiungi la passata di pomodoro, sala e pepa. Cuoci a fuoco medio fino a ottenere una salsa morbida e profumata. Aggiungi il basilico fresco a fine cottura.
- Cottura gnocchi: Porta l’acqua a bollore con il sale, cuoci gli gnocchi finché non salgono in superficie (2–3 min).
- Assemblaggio: Scola gli gnocchi e saltali nel sugo per 1–2 min, in modo che si insaporiscano bene. Servi caldo.
👉 Per un tocco gourmet, aggiungi una spolverata di parmigiano o qualche scaglia di pecorino e un filo d’olio extravergine a crudo; mescolare di continuo, amalgamando il tutto. Infine non resta che servire gli gnocchi, e guarnire con altre foglie fresche di basilico.
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