Broccoli e finocchi sono due verdure che possono sembrare molto diverse, ma insieme danno vita a un condimento sorprendentemente equilibrato: il gusto deciso dei broccoli incontra infatti la nota fresca e leggermente aromatica del finocchio.
Gnocchi con broccoli e finocchi: una ricetta perfetta per chi cerca un primo piatto di stagione, semplice da preparare e capace di portare più verdure sulla tavola.
Ingredienti per 2 persone
- 500 g di gnocchi di patate Lo Gnocco
- 250 g di broccoli
- 1 finocchio piccolo
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di Parmigiano Reggiano
- peperoncino q.b.
- sale e pepe q.b.
- qualche goccia di succo di limone
Preparazione
Pulisci i broccoli e dividili in cimette. Taglia il finocchio a fettine sottili e cuocete entrambe le verdure al vapore oppure in acqua bollente, mantenendole abbastanza consistenti.
In una padella fai scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e, se ti piace, un pizzico di peperoncino. Aggiungi i broccoli e il finocchio e lasciali insaporire per qualche minuto. Schiaccia leggermente parte dei broccoli con una forchetta: servirà a creare una crema rustica che avvolgerà gli gnocchi.
Cuoci gli gnocchi di patate Lo Gnocco in acqua bollente salata. Sono pronti in circa un minuto, quando vengono a galla.
Trasferiscili direttamente nella padella con le verdure, aggiungendo un po’ della loro acqua di cottura. Manteca con il parmigiano, pepe nero e qualche goccia di succo di limone.
Il tocco finale
Gnocchi con broccoli e finocchi: per un piatto ancora più croccante, puoi completare gli gnocchi con una manciata di pangrattato tostato in padella con poco olio.
Una ricetta veloce, colorata e versatile, dove le verdure di stagione diventano protagoniste senza coprire la morbidezza degli gnocchi.
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